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油潑嫩茭白
家常菜，取嫩茭白、蝦米及花生油精製而成，味道鮮美、營養豐富。
≮美食原料≯ ≮美食做法≯ ≮烹飪關鍵≯ ≮美食特色≯ -
嫩茭白燒臘肉
嫩茭白400克，臘肉100克，白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。 1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，...
原料: 製作方法: 特點: -
乾煸嫩茭白
嫩茭白500克，芽菜末30克，醬油2湯匙，紹酒、鹽、香油適量。 1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米長的大粗條。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入...
原料 製作方法 特點 -
嫩茭白炒毛豆
嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1隻，醬油1湯匙，糖半茶匙，蔥薑末適量。 1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜...
原料: 製作方法: 特點: -
茭白[茭白（禾本科草本植物）別名·篙瓜]
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質...
形態特徵 生長環境 地理分布 發展歷史 文化內涵 -
湖米茭白
湖米茭白主要原料是茭白、湖米（也稱蝦米、海米或蝦仁），口味清鮮爽口，製作工藝是熱炒，難度屬於初級。
簡介 製作材料 製作方法 製作要訣 營養成分 -
青浦茭白
青浦茭白即青浦練塘茭白，具有“鮮、甜、嫩”的特點，吃口糯，味道清甜，具有豐富的營養，纖維素含量較高，有利清理腸胃之功效。
簡介 種植歷史 地理優勢 種植規模 地理標誌產品 -
茭白
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質...
形態特徵 生長環境 地理分布 發展歷史 文化內涵 -
茭白肉絲麵
茭白肉絲麵是一款美味的菜餚的菜譜，主要原料有麵條(標準粉)(500克) 豬肉(瘦)(200克) 茭白(100克)。
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
蚝油茭白筍
色白甘甜，脆嫩味鮮，食法多樣，葷素皆宜，經燒、炒、蒸、燉、燜煮後，皆可成美味佳肴。
烹製材料 製作方法 櫥窗小帖士 參考資料
