姬松茸燒素圓

姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，聖女果、蒜片各少許。 1、姬松茸擇洗乾淨改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。 調味料中去掉胡椒粉，加入豉油、牛肉汁，雞汁，稱為豉油燒松茸素圓。

材料:

姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，聖女果、蒜片各少許。調料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量。

做法:

1、姬松茸擇洗乾淨改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。
2、淨鍋置火上，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調料拌炒均勻即可。

材料替換

原料可以用魚圓、蟹棒替換素圓，稱為松茸燒魚圓。

口味變化

調味料中去掉胡椒粉，加入豉油、牛肉汁，雞汁，稱為豉油燒松茸素圓。