奶凍

奶凍

奶凍(blancmange)是一種家常的甜品。有多種製作方法。可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。奶凍味道可口營養豐富還有避暑的功效,深受小孩子的喜歡。

基本信息

菜品特色

用料簡單,做法簡單,營養豐富。

做法

牛奶凍

牛奶凍牛奶凍
材料
瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。
做法
1.將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時,以恢復原狀。
2.將恢復原狀的瓊脂擠乾水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開後放入砂糖,攪拌至溶化。

3.加入牛奶攪勻,未煮開前熄火,趁熱加入香草精。
4.將2倒入用水潤濕過的平底模具中,放入冰櫃冷凍約2小時。
木瓜奶凍
材料
木瓜,牛奶,果凍粉,砂糖
做法
1、木瓜洗淨橫切成平等的兩半,把籽掏出,裝碗上鍋大火蒸十五分鐘,放置涼即可。
2、果凍粉超市有賣,調好後加入牛奶攪拌成糊,倒入兩個半隻的木瓜。
3、入碗放進冰櫃保鮮,時間已糊狀固住為佳。
4、拿出橫切一刀,再切成均勻偏厚的片即可。
椰奶凍

椰奶凍椰奶凍
材料
吉利丁片,牛奶,淡奶油,椰漿,綿白糖
做法
把吉利丁片放入冰水裡,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。
牛奶裝進較大的容器里,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻。
入鍋,隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關火。
在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。
待椰奶液放冷後倒入,入冰櫃冷藏至凝固。
取出切小塊,表面醮一層椰蓉即可。
傾城之戀奶凍
原料:
蘋果汁500克,鮮奶100克,奶油50克,糖50克
製作方法:
1.將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。
2.加入奶油,拌勻。
3.倒入涼杯內,放入冰櫃冷卻,即可。

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