夾餡拉麵

夾餡拉麵是由麵粉1500克，豬肉蓉200克，豬油和雞蛋清各50克，味素和精鹽製成的美食。

原料

麵粉1500克，豬肉蓉200克，豬油和雞蛋清各50克，味素和精鹽各適量。

做法

1.將豬肉蓉、蛋清、豬油、味素、精鹽和少量沸水同放一碗內調成稀糊狀。
2．將麵粉和適量的清水調和成團，稍醒片刻後搓成長條，放在案板上，用竹筷在麵條中央壓一深槽，鑲入糊狀肉蓉，將上端兩邊捏合，拉抻成細條，下入燒沸的水鍋內，置火上煮熟撈入碗內即成。