概述
夸休可爾症的名稱來自{加納}沿海地區的一種語言，字面的意思為“優先-第二”，意譯為“落選的一個”，指稍大的兒童斷奶的原因通常由於弟弟和妹妹的誕生。
牙買加兒科醫師西塞莉·D·威廉士在她1935年的報告中將該病的名稱引入國際科學界。
症狀
圖為奈及利亞內戰中罹患夸休可爾症的孩子夸休可爾症的症狀包括腫脹的腹部，深淺交錯的頭髮（如同旗幟一樣），以及體重下降。皮膚的表現為皮炎和褪色。
致病原因
夸休可爾症的病因有多種解釋，普遍被接受的觀點為蛋白質的缺乏，和結合能量及微量營養素的缺乏，顯然這是重要原因，但是可能不是關鍵因素。
患有夸休可爾症的兒童體內重要的{抗氧化劑}減少，包括谷胱甘肽、清蛋白、維他命E和多不飽和脂肪酸。因此當兒童體內某種重要營養元素或抗氧化劑減少時，患夸休可爾症的可能性增加。
另一個導致夸休可爾症的重要因素是黃麴毒素中毒。黃麴毒素是由黴菌產生，並攝入了發霉的食品。它們與肝臟的血紅蛋白質P450系統發生反應，生成的環氧化物破壞肝臟的DNA。由於很多血清蛋白，特別是白蛋白，是由肝臟產生的。夸休可爾症多發生在溫暖濕潤的地區，這種氣候使黴菌易於繁殖。在氣候乾燥地區營養不良的表現症狀更多的是消瘦症。
預防措施
夸休可爾症預防與治療措施主要是結合病人的病症進行。合成代謝需要補充蛋白質，分解代謝因素則需要補充碳水化合物和脂肪等。
另外，要大力宣傳營養與健康密切相關，尤其對正處於生長發育迅速的嬰幼兒時期，充足的營養更是健康的基礎。重視供給足夠的熱能和優質蛋白質，提倡母乳餵養，適時添加輔助食品，為斷乳作好充分準備，都是預防營養不良的重要措施。
相關研究
2013年2月，一項對馬拉威的年幼雙胞胎的研究揭示，一種叫做夸休可爾症的嚴重、急性形式的營養不良與某些腸道細菌有關，而不是僅僅與營養有關。這些結果表明，對世界上某些營養不良的兒童來說，僅僅讓他們攝入更多的卡路里將不足以讓他們變得健康。
