天麻燉乳鴿

天麻燉乳鴿是一道美味佳肴,主要製作原材料為雛鴿250 克、天麻15克、鹽5 克、料酒15克等。該菜製作簡單易學,操作方便,是一道營養豐富的菜餚。

主料輔料

天麻燉乳鴿stewed Pigeon with Gastrodia Tuber
口味:鹹鮮味
主料:雛鴿250 克
輔料:天麻15克
調料:鹽5 克 料酒15克 味素2 克 胡椒2 克

製作工藝

1 .天麻用溫水洗淨後切片;2 .乳鴿褪色放血,50 ℃ 水去毛、內臟、足爪,剁塊,再悼去血水;
3 .把鴿塊放盅內,天麻片放鴿上,摻入清湯,用牛皮紙蒙口
4 .上籠大火蒸1小時,再用中火蒸至鴿軟,吃味起鍋即成。

工藝提示

1 .蒸製前,先把天麻放於米飯上蒸;
2 .使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3 .長時間的蒸燉使所含營養成分充分溶解,易於人體吸收;
4 .並散發出誘人食慾之香味,此湯味醇濃,乳鴿鮮嫩,是一款傳統的滋補湯。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、

健康提示

1 .天麻含香英蘭醇醛、維生素A、微量生物鹼、粘液質等;
2 .乳鴿合蛋白質、膳食脂肪、灰分;
3 .二者合烹有安神補腦、益氣補血、治療頭呈耳鳴、提高記憶的功效.

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