天津飯[日本中華料理名菜]

天津飯（假名：てんしんはん），又稱天津丼（てんしんどん）、かに玉丼，即蟹肉炒蛋蓋飯，是日本中華料理的一種。 天津飯有點像日本蛋包飯，做法是將蟹肉蟹黃加入雞蛋，加上大量芽菜，蝦仁，放上米飯，再打個厚厚的芡汁便成。在日本的中華料理內，天津飯是道很著名的菜，但是在天津沒有這種名稱的菜。 天津本地也有與其極其類似的做法，稱為鍋塌，但不叫做天津飯。天津各大小館及高校食堂均可見到鍋塌系列的菜品或者蓋飯，尤以鍋塌裡脊最為常見。日本天津飯與之相比裡脊肉換成了蟹肉為主。但是無法證明天津飯與鍋塌系列的起源關係，故依舊歸納此菜為日式中華料理。

基本信息

• 姓名：天津飯
• 所屬作品：《七龍珠》
• 作者：鳥山明
• 性別：男
• 國籍：日本
• 別名：天津飯

概述

天津飯 成品圖

天津飯，又名蟹玉丼，即蟹肉炒蛋燴飯。

做法是將蟹肉蟹黃加入雞蛋，也可以加芽菜和蝦仁等，炒後蓋在米飯上，再澆個芡汁即成。

得名由來

據日本資料考證，天津飯可能是由於使用了天津著名的小站鎮稻米為原料而得名。

發明人據考證為馬蓮慧，但也有其他說法，比如“來々軒說”和“大正軒說”

天津飯有點像蛋包飯，做法是將蟹肉蟹黃加入雞蛋，加上大量芽菜，蝦仁，放上米飯，再打個厚厚的芡汁便成。在日式的中華料理內，天津飯是一道很著名的菜，但是在天津沒有這種名稱的菜。天津本地也有與其極其類似的做法，稱為鍋塌，但不叫做天津飯。

經典日本動漫卡通人物

一輝 響良牙 日向小次郎 大空翼

天津飯 健次郎 修羅王一平 浦飯幽助

魔人布歐 戶愚呂弟 沙加 櫻木花道

貝吉塔 藏馬 仙道彰

動漫人物薈萃（三）

是動畫和漫畫的合稱與縮寫，在其他語言相當少用。

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七龍珠主要人物

賽亞人	卡卡羅特、貝吉塔、孫悟飯、孫悟天、特蘭克斯、那巴、拉蒂斯
地球人	比迪麗、龜仙人、烏龍、天津飯、鶴仙人、彌次郎兵衛、歐布、布爾瑪、琪琪、小林、樂平
外星人	布歐、短笛、丹迪、弗利薩、基紐、利庫姆、巴特、吉斯、吉爾多
人造人	人造人8號、人造人16號、人造人17號、人造人18號、人造人19號、沙魯