大竹蟶蒸蒜茸

材料:

主料：蟶子300克，
調料：白皮大蒜10克，大蔥10克，姜10克，花生油15克

做法:

1.將活蟶從中間切開；
2.洗淨蟶肉中的泥沙；
3.將蟶子放盤中，抹均蒜茸，入籠蒸八分鐘，撒蔥薑絲，澆熱油，盤底澆白灼汁即成。