材料
黃油（BUTTER）170克；鹽少許；白糖140克；全蛋2個，蛋黃2個，鮮奶油50毫升；低筋粉200克；泡打粉1又1/2茶勺，可可粉10克
準備
1、黃油放在室溫下回軟；
2、全蛋和蛋黃放在小碗中打散；
3、麵粉、泡打粉一起過篩；
4、烤箱預熱至170攝氏度
做法
1、將軟化的黃油放在大碗中，加入白糖，用電動攪拌器從低速至快速攪拌至松發（攪拌到松發的時候，黃油的顏色變成淺乳黃色，體積增大，裡面充滿空氣）。如果沒有電動攪拌器，用手攪拌的話需要花費比較長的時間，要有耐心啊！
2、倒入1/3的蛋液，一邊倒，一邊攪拌均勻。
3、再入鮮奶油，拌勻。再倒入剩下的蛋液拌勻。
4、把過篩的粉類緩緩加入到3中，一邊加，一邊拌勻。
5、把4平均分成兩份，其中一份拌入可可粉，成為可可麵糊。
6、在長方形模具內塗一層色拉油，再倒一點麵粉進去，左右晃動模具，讓麵粉均勻地附著在油層上。倒掉多餘的麵粉。或者可以省掉這一步，直接在模具里舖錫紙也可以。
7、將兩種麵糊交替倒入備好的模具，用小刀略攪拌幾下，產生大理石般的花紋，然後抹平表面，即可放入烤箱烘烤。先用170C烘烤30分鐘，待四周上色後，再轉成160C烘烤30分鐘。
測試
方法一：用牙籤插入蛋糕中間再拔出，如果牙籤上沒有附著物，說明已經烤好了。
方法二：有經驗的製作者可以用這個方法。用手在蛋糕表面按一按，如果感覺很有彈性，就說明烤好了。
