用料
【材料】
==吐司體==高粉500g（風車，如果用金像，請按金像：低粉=8:2,即：金像400g，低粉100g），砂糖60g，雞蛋64g，鹽4g，酵母6g，奶粉15g，奶225g，水60g（家裡沒有奶了，可換成等量奶），黃油60g
==乳酪餡==奶油乳酪200g（安佳），糖粉100g
**以上是450g吐司模2個的量
1吐司體（除黃油外）所有原料混合，揉直能拉開厚膜，加入室溫軟化的黃油，揉至完全階段，即能拉開大片不破有彈性的薄膜；
2溫暖處發酵到2.5倍大（夏天室溫發酵即可），即用食指戳洞，洞口不回縮不塌陷；
3排氣後分割滾圓（如果做兩個450克吐司，就分割成6等份我做了一個450g兩個250g），蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；
4趁鬆弛麵團的時候 ，將室溫軟化的奶油乳酪和糖粉充分拌勻，備用；
5將鬆弛好的麵團擀卷一次，鬆弛15分鐘後再次擀開，抹上乳酪餡；
6捲起；
7將擀卷好的麵團擺放在吐司盒裡；
8在吐司盒表面蓋濕布，放入烤箱裡，同時放入一杯溫熱的水（能看見冒熱氣就行），
9把烤箱門關上，設定打到發酵檔，時間50分鐘，進行最後發酵
（因為我的新烤箱溫度略偏高，我跟99學了一個方法——在烤箱門插個木勺，
10幫助烤箱內熱氣往外散發降溫，烤箱門開的程度根據烤箱內溫度調整，多試幾遍就能掌握這個度）；
11麵團發到7分半滿（這個型號的新烤箱預熱快，7分半滿取出，老款長帝預熱慢，需7分滿時取出），
12將吐司盒取出，預熱烤箱，在麵團中間剪口，表面刷全蛋液，
13入預熱好的烤箱烤制。烤熟後取出晾涼，涼透後裝袋密封保存。
