外酥內嫩左宗棠雞

材料：雞腿2隻、 蛋黃1顆 、鹽1/4 小匙、 玉米澱粉50克、 乾紅椒5顆切段 調味料：薑蓉1小匙、 蒜蓉1小匙、 生抽1大匙、 白醋1大匙、 白糖1大匙、 玉澱粉 1小匙、 清水2大匙、 辣椒紅油 10克 做法： 1.雞腿去骨，將肉切成塊狀。 2.先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。鍋內燒熱油後再加入玉米澱粉抓勻。 3.待鍋內油溫達180度時，逐塊放入雞塊大火炸。 4.一邊炸一邊翻動，直至炸至酥脆，表面金黃撈出瀝油備用。 5.將所有調味料放入碗內調勻備用。 6.鍋內放少許油，放入乾椒略爆香。 7.放入所有調味汁。 8.煮至湯汁濃稠。 9.加入炸好的雞塊。 10.迅速翻炒至雞塊均勻裹上調味料即可

材料：雞腿2隻、 蛋黃1顆 、鹽1/4 小匙、 玉米澱粉50克、 乾紅椒5顆切段
調味料：薑蓉1小匙、 蒜蓉1小匙、 生抽1大匙、 白醋1大匙、 白糖1大匙、 玉米澱粉 1小匙、 清水2大匙、 辣椒紅油 10克
做法：
1.雞腿去骨，將肉切成塊狀。
2.先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。鍋內燒熱油後再加入玉米澱粉抓勻。
3.待鍋內油溫達180度時，逐塊放入雞塊大火炸。
4.一邊炸一邊翻動，直至炸至酥脆，表面金黃撈出瀝油備用。
5.將所有調味料放入碗內調勻備用。
6.鍋內放少許油，放入乾椒略爆香。
7.放入所有調味汁。
8.煮至湯汁濃稠。
9.加入炸好的雞塊。
10.迅速翻炒至雞塊均勻裹上調味料即可