形態特徵
油柑生長環境
油柑子耐旱耐瘠，適應性強，在沙質壤土、土層淺薄瘦瘠的山頂或山腰均能正常生長，但以土層深厚的酸性赤紅壤生長較好。油柑子喜光喜溫，在幼齡期較耐蔭，所以在疏林中生長良好。對低溫很敏感，遇霜時容易落花落葉，甚至凍壞嫩枝芽，要求年均溫18～20℃才能正常生長發育，5℃以下常受凍害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下。
分布範圍
多產於兩廣，熱帶亞洲地區，有成片種植的，也有野生天然的。
食用價值
果實肉質，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽醃製後食用，它具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。果實也可做染料。油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：當你第一口咬它的時候，苦苦的，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當你咬第二口時，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。
用途
油柑葉常用來填充枕頭，透氣散熱。
油柑的根、莖、葉、果都具有藥用價值。在我國作為民間中藥已有2000年的歷史。古人常用油柑果實治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近幾年發現，油柑對B型肝炎、高血壓亦有顯著療效。研究還證明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強致癌物 N-亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體紅細胞SOD（ 超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。此外，油柑樹皮含純度70%以上的 單寧達22%，是化學工業的重要原料。木材赤色，堅硬，可制家具。
油柑子成分
油柑維生素A(微克) 8
硫胺素(毫克) 0
核黃素(毫克) 0.01
煙酸(毫克) 0.52
維生素C(毫克) 62
維生素E(毫克) 0
胡蘿蔔素(微克) 0.6
視黃醇當量(微克) 86.6
熱量(千卡) 38
蛋白質(克) 0.3
脂肪(克) 0.1
膽固醇(毫克) 0
碳水化合物(克) 9
鈣(毫克) 6
磷(毫克) 9
鎂(毫克) 8
鉀(毫克) 1
鈉(毫克) 0
錳(毫克) 0.95
鐵(毫克) 0.2
銅(毫克) 0
鋅(毫克) 0.1
硒(微克) 1.13
藥用價值
油柑，以河口田墩、西湖油柑為最。其以果大、味清，酥脆、無渣著稱。嘗一粒，滿口生津，甘甜無比。再配以清泉水或冷開水，那一縷縷甘甜味令人為之神情振奮，口渴即解。
