外源化學物

外源化學物)是在人類生活的外界環境中存在、可能與機體接觸並進入機體，在體內呈現一定的生物學作用的一些化學物質，包括在食品生產、加工中人類使用的物質，也包括食物本身生長中存在物質。

外源化學物(xenobiotics)是在人類生活的外界環境中存在、可能與機體接觸並進入機體，在體內呈現一定的生物學作用的一些化學物質，又稱為“外源生物活性物質”。
它既包括在食品生產、加工中人類使用的物質，也包括食物本身生長中存在物質。