夏枯草煲瘦肉

《夏枯草煲瘦肉》是一款湯類菜品，主要材料是夏枯草、豬瘦肉。

原料

夏枯草煲瘦肉

夏枯草10克、豬瘦肉50至100克，水適量。

製作

將以上原料共煲，肉熟後加鹽少許調味。

功效

有清肝火，降血壓之功效，適用於熬夜後頭暈頭痛及眼紅者服用。

分析

夏枯草是廣東民間夏暑天常用於食療的中藥，屬清熱瀉火類藥材。中醫認為，它性寒，味苦辛，具有清火、明目、散結、消腫的功效，常用於目赤腫痛，頭痛眩暈，瘰癘癭瘤，乳癰腫痛，甲狀腺腫大，淋巴結核、高血壓和乳腺增生症等。現代藥學分析認為，它含夏枯草甙齊墩果酸等成分，具有降壓、抗菌和收縮子宮的作用。