土茯苓老龜湯

土茯苓老龜湯

土茯苓老龜湯是廣東一帶的傳統名菜,屬於粵菜系。去濕解毒,滋陰清熱,健脾益腎。把茯苓切片,草龜洗淨,砍成大塊,瘦肉切成塊,生薑去皮切片。鍋內燒水,待水開時,下入草龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水消失,撈起沖淨。把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內,加入清湯、紹酒、胡椒粉,加蓋用慢火煲3小時。

做法

材料

土茯苓老龜湯 土茯苓老龜湯

土茯苓15克,草龜1隻,紅棗10克,瘦肉50克,生薑10克

調料

適量清湯,鹽4克,紹酒3克,胡椒粉少許

烹製方法

1、土茯苓切片,草龜洗淨,砍成大塊,瘦肉切成塊,生薑去皮切片。

2、鍋內燒水,待水開時,下入草龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水消失,撈起沖淨。

3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內,加入清湯、紹酒、胡椒粉,加蓋用慢火煲3小時。

4、加鹽調味,再煲20分鐘即可。

營養價值

去濕解毒,滋陰清熱,健脾益腎。

適應症

1.腎陰不足,陰虛火旺,症見骨蒸潮熱;

2.或脾虛濕聚、濕濁內停之濕疹瘡毒反覆發作;

3.或脾腎不足之泄瀉帶下等。

注意事項

感冒未愈者不宜用本湯。

菜品特色

做法簡單

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