回鍋荷葉餅

五香肉，霉乾菜，荷葉餅各適量。 1、將五花肉洗淨，放入清水鍋中煮至五分熟，撈出晾涼，然後切成薄片，碼入碗中，加入醬油，白糖、紹酒，味素拌勻備用。 2、將霉乾菜洗淨、蒸軟，切成碎粒，再放入鍋中燒熟，盛入五花肉碗中，入籠蒸透取出，扣入盤中待用。

原料

五香肉，霉乾菜，荷葉餅各適量。調料味素、白糖、醬油、紹酒。色拉油各適量。

做法

1、將五花肉洗淨，放入清水鍋中煮至五分熟，撈出晾涼，然後切成薄片，碼入碗中，加入醬油，白糖、紹酒，味素拌勻備用。
2、將霉乾菜洗淨、蒸軟，切成碎粒，再放入鍋中燒熟，盛入五花肉碗中，入籠蒸透取出，扣入盤中待用。
3、將荷葉餅放入蒸鍋蒸透，取出圍在扣肉旁邊即可。