食材明細
蝴蝶面 100g
五花肉 80g
胡蘿蔔 50g
芥菜桿 50g
青辣椒 1個
甜麵醬 1湯勺
豆瓣醬 2湯勺
水 適量
鹽 少許
油 適量
製作步驟
1、將胡蘿蔔、芥菜桿、青辣椒切片，五花肉也切片。
2、將切好的胡蘿蔔、芥菜桿白灼一下備用。
3、鍋中燒開水，下蝴蝶面至沸騰撈起，放入盛滿冷水的盆中備用。
4、鍋中小火不放油，將五花肉放入鍋中煸出油，這樣做是為了五花肉不油膩。
5、五花肉會煸出很多油，當五花肉四周出現金黃色時即可撈出備用。
6、將鍋中的豬油燒熱，下蝴蝶面爆炒，加少許鹽調味。（豬油炒的蝴蝶面帶有豬肉香，也不浪費油）
7、翻炒兩下後即可裝盤。8接著炒回鍋肉，鍋中熱油，放入灼好的蔬菜翻炒兩下。
9、加入五花肉。
10、加入甜麵醬、豆瓣醬、水煮成濃稠的醬汁狀即可關火。
11、將回鍋肉澆在蝴蝶面上就大功告成啦！
