炒回鍋肉

1、將熟五花肉、鮮紅椒、水蘭片均切成片。 2、鍋內放油燒熱，下入熟五花肉煸炒出油。 五花肉要炒透，芡汁要薄。

基本信息

• 中文名：炒回鍋肉
• 主要食材：熟五花肉350克
• 口味：香辣味美
• 營養成分：蛋白質
• 特色：油潤紅亮，肥而不膩，香辣味美

材料

主料

熟五花肉350克

炒回鍋肉

輔料

水蘭片、鮮紅椒、青蒜各30克，甜麵醬20克，醬油15克，精鹽1克，雞精3克，濕澱粉10克，湯25克，油60克。

做法

1、將熟五花肉、鮮紅椒、水蘭片均切成片。青蒜斜切成小段。

2、鍋內放油燒熱，下入熟五花肉煸炒出油。

3、下入水蘭片、鮮紅椒、甜麵醬、醬油、雞精、湯炒透，加精鹽、青蒜略炒，用濕澱粉勾芡，裝盤即成。

特點

油潤紅亮，肥而不膩，香辣味美。

操作提示

五花肉要炒透，芡汁要薄。