食材明細
拉麵 200克
五花肉 100克蒜葉 適量青紅尖椒 適量胡蘿蔔 適量
食用油 適量生抽 適量豆瓣醬 適量豆豉 適量料酒 適量老抽 適量五香粉 適量蔥粒 適量
做法
1
準備好材料
2
五花肉洗乾淨，放入盛好水的鍋中，加入料灑，煮五花肉至8成熟
3
鍋中燒開水，放入拉麵煮至拉麵8分熟，撈出
4
煮好的拉麵放涼水中過涼，瀝乾水
5
煮好的五花肉切片，胡蘿蔔、青紅椒切片，蒜葉切段
6
鍋中放油，放入切好的五花肉煸炒出油至微卷
7
加入豆瓣醬、豆豉煸香
8
炒香後加入青紅椒、胡蘿蔔煸炒片刻
9
加入煮好的拉麵翻炒
10
一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒、少量五香粉調成汁
11
一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒、少量五香粉和蔥粒調成汁
12
一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒、少量五香粉和蔥粒調成汁
13
調好的汁倒入麵條快速翻炒，加入蒜葉，收乾汁味即可起鍋
小貼士
因豆瓣醬、豆鼓、生抽、老抽都有鹽份，所以炒制拉麵時不用再加鹽。
回鍋肉炒拉麵
