四川紅燒牛肉麵

四川紅燒牛肉麵，美食，主要原料有麵條、牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老薑250克、蒜35克、辣豆瓣醬1碗，是一道美味的家常面。

製作材料

配料：牛肉4-5斤、

四川紅燒牛肉面

砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老薑250克、蒜35克、辣豆瓣醬1碗、鹽1大匙、麵條70克、紅辣油半碗、味素半匙、醬油2小匙、蔥花少許

製作過程

做法：先將牛肉去油，清洗乾淨，

四川紅燒牛肉麵

切成長條塊，放在熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈出；姜切成小塊、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然後把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬，把牛肉、酒放入鍋中後改用中火翻炒均勻，再把豆瓣醬、辣油一起炒；再放入鹽、姜塊、蒜、高湯，再用小火煮2-4個小時，即可。把鹽、味素、醬油、蔥花一起攪拌均勻，備用。再用另一個鍋燒水，水開，將麵條抖散放入鍋中，等水開後，先舀半碗麵條湯放在鹽、味素、醬油、蔥花攪拌的碗中，再放上已經燒好的牛肉及湯，即可食用。