四川炸元宵

工藝：炸汆法糯米粉子250克，橘餅75克，熟芝麻50克，白糖、熟雞油、熟鴨油、色拉油各適量。 1.橘餅切成細粒，盛人碗內，拌上白糖、熟雞油、熟鴨油、熟芝麻製成糖餡。 2.糯米粉摻適量清水揉成粉團，扯成10個小團，分別包上糖餡，搓成元宵。

四川炸元宵的介紹：炸元宵為元宵佳節的美味小吃，全國各地都有，寓意食者元宵佳節快樂，合家團圓幸福。
所屬地區：四川小吃
工藝：炸汆法

製作材料：

糯米粉子250克，橘餅75克，熟芝麻50克，白糖、熟雞油、熟鴨油、色拉油各適量。

四川炸元宵的特色：

色澤金黃，外脆內糯，甜香可口。

製作方法：

1.橘餅切成細粒，盛人碗內，拌上白糖、熟雞油、熟鴨油、熟芝麻製成糖餡。
2.糯米粉摻適量清水揉成粉團，扯成10個小團，分別包上糖餡，搓成元宵。
3.淨鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，將元宵放入油鍋中炸至外金黃內熟透時，起鍋即成。

製作要領：

元宵大小要均勻，要掌握好油溫。