所屬地區:四川小吃
工藝:炸汆法
製作材料:
糯米粉子250克,橘餅75克,熟芝麻50克,白糖、熟雞油、熟鴨油、色拉油各適量。
四川炸元宵的特色:
色澤金黃,外脆內糯,甜香可口。
製作方法:
1.橘餅切成細粒,盛人碗內,拌上白糖、熟雞油、熟鴨油、熟芝麻製成糖餡。
2.糯米粉摻適量清水揉成粉團,扯成10個小團,分別包上糖餡,搓成元宵。
3.淨鍋內放入色拉油,燒至五成熱時,將元宵放入油鍋中炸至外金黃內熟透時,起鍋即成。
製作要領:
元宵大小要均勻,要掌握好油溫。
工藝:炸汆法糯米粉子250克,橘餅75克,熟芝麻50克,白糖、熟雞油、熟鴨油、色拉油各適量。 1.橘餅切成細粒,盛人碗內,拌上白糖、熟雞油、熟鴨油、熟芝麻製成糖餡。 2.糯米粉摻適量清水揉成粉團,扯成10個小團,分別包上糖餡,搓成元宵。
糯米粉子250克,橘餅75克,熟芝麻50克,白糖、熟雞油、熟鴨油、色拉油各適量。
色澤金黃,外脆內糯,甜香可口。
1.橘餅切成細粒,盛人碗內,拌上白糖、熟雞油、熟鴨油、熟芝麻製成糖餡。
2.糯米粉摻適量清水揉成粉團,扯成10個小團,分別包上糖餡,搓成元宵。
3.淨鍋內放入色拉油,燒至五成熱時,將元宵放入油鍋中炸至外金黃內熟透時,起鍋即成。
元宵大小要均勻,要掌握好油溫。
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