麻辣燙起源--四川的味道
麻辣燙是起源於四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。麻辣燙最早起源於長江之濱,最初的時候,是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山,這一帶由於水流湍急,縴夫自然是少不了的風景,他們在拉縴之餘,在江邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,擼上把乾柴生火,在罐里加入蔬菜,沒有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等調料,涮燙食之,吃後滋味美不可言,既可果腹,又可驅寒、�濕;製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。後來,碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖,便將菜品和爐具加以改造,置於挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊走到了岸上。
唐記麻辣燙--行業的老字號
唐記麻辣燙起源於素有雨城之稱的魅力之都―四川雅安,唐記麻辣燙在經過祖輩近20年的潛心經營探究,給人們留下了麻而不膩,辣而不燥,回味無窮的經典秘方口味。在激烈的競爭市場下,唐記麻辣燙始終視質量為生命,在祖輩遺留秘方基礎上,吸收多家川、渝麻辣燙及火鍋底料精華,集多年川味調味之經驗,以科學配方,配合如今幾十種精心調配的中草藥鍋底配方,採用現代生工藝流程和含有生物科技的提煉技術,使生產標準化、操作簡單化,使底料富含的營養成分各均勻,同時提高了麻辣燙的品質品味。且經過專研人員的開發,調製出了四季皆宜、適合各類人群的特色口味底料。
18年來,經過唐記麻辣燙全體工作人員不懈努力,憑藉精湛的專業技術和前沿的發展思想,唐記麻辣燙不僅沒在激烈的市場中倒下,而是順勢而起,在全國市場迅速崛起,市場份額蒸蒸日上,走在了同行業的前列。培訓的學員和加盟商遍布全國各地,收到感謝信百餘封,創建了良好的品牌與口碑效應。是國內唐記麻辣燙行業最專業的加盟培訓單位之一,目前唐記麻辣燙旗下的直營店和加盟店已有40多家!
唐記麻辣燙的特色--傳統與革新
唐記麻辣燙除了擁有正宗的傳統川味麻辣燙配方和技術外,還苦心專研開發出了大骨高湯麻辣燙和補氣養生的藥膳麻辣燙,底湯以豬骨等美味食材吊鮮,按照中醫學的傳統理論加入了草果,砂仁等多種中草藥精心熬制而成,高湯濃白鮮美可口,讓來店的客戶都能一飲而盡。
唐記麻辣燙在秉承麻、辣、鮮、香傳統口味的同時,結合祖傳秘制配方,開發出美味健康的底料和特色乾碟。推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣/五香牛肉等特色菜品,其中唐記麻辣燙獨有的特色乾碟更別具一格,並於2008年獲得雲南美食節金獎!唐記麻辣燙將傳統的樂山美食以嶄新的面貌,展示在追求美食享受的消費者面前,使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發展、弘揚。