哈密瓜汁

哈密瓜汁是一種由哈密瓜和水為主要原料加工而成的一種果汁飲料，味道很甜，富含維生素C、果膠和多種礦物質，有很高的營養價值。

基本信息

• 中文名：哈密瓜汁
• 外文名：cantaloupe juice
• 主要原料：哈密瓜、水
• 營養成分：富含維生素C、果膠和多種礦物質
• 主要功效：利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可防治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等症狀
• 防腐劑：否

工藝流程

原料選擇→去皮去瓤→破碎榨汁→調配→加熱→過濾→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻→成品

製作方法

哈密瓜汁

1.原料選擇：選擇“紅心脆”為主要品種的良種哈密瓜，剔除腐爛、生瓜及風味不正的不合格瓜。
2.去皮去瓤：去除表皮有瓜瓤部分。
3.破碎榨汁：經破碎機破碎後再經螺鏇壓汁機榨汁。
4.調配：哈密瓜汁60～70%，糖水40～30%，檸檬酸適量；加入糖水及檸檬酸，以調整瓜汁含糖量到11～13%，含酸量在0.1～0.2%。
5.加熱：加熱至70℃左右。
6.過濾：經過濾機過濾。
7.裝罐：罐型5104，淨重200克。

營養價值

哈密瓜汁富含維生素C、果膠和多種礦物質，有很高的營養價值。哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。

主要功效

哈密瓜汁利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可防治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等症狀。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。現代醫學研究發現，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。同時食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。