品茗三絕

品茗三絕，茶是水神，水是茶體，器益茶功，長興縣的紫筍茶，金沙泉，紫砂壺，早在唐代就是貢茶、貢水、名壺，到宋朝更有“紫甌甲天下”的盛譽。

茶是水神，水是茶體，器益茶功，長興縣的紫筍茶，金沙泉，紫砂壺，早在唐代就是貢茶、貢水、名壺，到宋朝更有“紫甌甲天下”的盛譽，堪稱茶事“品茗三絕”。
紫筍茶產於長興縣水口鄉顧渚村。顧渚山東臨太湖，西倚天目，氣候溫和，雨量充豐沛，山上屬烏沙土，又厚又肥，適宜種茶。所產的紫筍茶品質優異，用金沙泉水泡後，色紫而形如筍，因《茶經》里提出的“紫者上，綠者次；筍者上，牙者次”而得名“紫筍茶”。唐代陸羽在這裡寫作《茶經》，唐代宗令為貢茶。每逢茶季，湖、常兩州刺吏奉旨入境督造貢茶，役工萬人，顧渚山立旗張幕，太湖裡畫舫遍布，盛況空前。龍袱包茶，銀瓶盛水，每年分五批急程貢往長安。陸羽在《茶經》中寫道：“紫者上，筍者上，野者上”，就是對紫筍茶的評價。如今紫筍茶是國家級名茶，獲北京農博會金獎。
金沙泉在顧渚山下，是通過國家級鑑定的含氡偏矽酸優質礦泉水，目前市場上有“大唐貢泉”、“金沙泉”、“金沙貢泉”等品牌的礦泉水出售。在唐代因“碧泉涌沙，燦若金星”而得名。金沙泉為什麼會在平地上冒出來呢？因為南有虎頭岩，北是顧渚山，我們處在兩山之間位置最低的地方，地下水受壓從地層下的花崗岩通過鵝卵石縫隙中冒出來，終年不斷。唐代著名詩人杜牧有詩讚道：“泉嫩黃金涌，芽茶紫璧截”。古之《品茗》一文中說：“金沙水泡紫筍茶得全功，外地水泡紫筍茶只半功”。用金沙水沖泡紫筍茶，色澤翠綠，蘭香味甘，齒頰留爽，口感濃郁。
紫沙陶壺是茶具中的一種，在明清以來的茶藝發展史上它占有特殊的地位。其質樸的特質與深刻的藝術思想完美結合，成為中國茶文化中很需要的一頁。我國茶具是從陶到瓷的發展過程，到明清之時，瓷器已發展到光輝的頂峰。紫沙壺本起於宋代，到明代忽然異軍突起，數十年間即達到狂熱的程度。而由明至今，紫沙壺身價一直未減，許多收藏家甚至傾其家財而蒐集紫沙珍品。一把好的紫沙壺，往往可集哲學思想、茶人精神、自然韻律、書畫藝術於一身。紫沙的自然色澤加上藝術家的創造，給人以平淡、閒雅、端莊、穩重、自然、質樸、內斂、簡易、蘊藉、溫和、敦厚、靜穆、蒼老等種種心靈感受。 紫砂壺，是長興茶文化的又一珍品，享有茶具之首的美譽，多次在國內獲獎。特別十次製成“世界第一巨壺”，其中一把放在中國茶葉博物館大廳前，更增添了“長興紫砂”的光彩。長興的紫砂資源同陶都丁山同一礦脈，泥色紫而不奼，紅而不嫣，黑而不墨。經過原料研磨調配，採用堆、捏、塑的手法，或松竹梅、瓜果、走獸為基礎造型，或秦鼎漢器、古玩、人物摹本。巨壺與孩童等高，小壺寸柄盈握，刻詩銘畫，貴如珩璜，珍同拱璧，有所謂“覓得名人一壺，賽過無價之寶”的說法。