咖喱海鮮飯

此飯突出的主要是咖喱味和海鮮味，其味鮮香，極具異域風味。

材料

白米飯300克
蝦仁50克
鮮貝50克
雞蛋1個
胡蘿蔔12克
洋蔥12克
紅辣椒1個

調料

食用油20克
咖喱粉1小匙
精鹽 1/4小匙
白糖 1/4小食

做法

1、把蝦仁、鮮貝、胡蘿蔔、洋蔥、辣椒切丁
2、把上述材料放入沸水中，燙後隨即撈起瀝乾備用
3、燒熱油鍋，把洋蔥丁炒香，再把雞蛋打散炒熟後盛起
4、燒熱油鍋，把白米飯炒至米粒呈鬆散裝時，放入準備好的配料及所有調味料拌炒均勻入味即可.

營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。