咖喱年糕蟹

咖喱年糕蟹，美食，主要原料有活梭子蟹、年糕、蔥姜、料酒、麵粉、咖喱塊，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料

活梭子蟹、年糕、蔥姜、料酒、麵粉、咖喱塊。

做法

咖喱年糕蟹

1、將梭子蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊；

2、給梭子蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的乾麵粉，姜切片，蔥切段，年糕沖洗乾淨；

3、炒鍋燒熱後倒入油，5成熱後將沾了麵粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顏色變紅盛出；

4、留余油將薑片和蔥白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥；

5、加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鐘；

6、年糕倒入鍋內，煮3分鐘；

7、轉小火放入咖喱塊，小火煮4-5分鐘，讓咖喱塊全部融化，放入蔥青段翻炒幾下即可。

提示

1、我用的是好侍百夢多咖喱塊，無需添加鹽、糖等其他調味料，如使用其他咖喱，可酌情添加其他調料；

2、可口的咖喱醬應稀稠適中，若太稀可大火收一下，太稠可適當加點水。