肉質特點
同心灘羊肉，產於寧夏回族自治區吳忠市同心縣。灘羊肉脂肪均勻，肉質細嫩，不膻不腥，其味鮮美，除供寧夏各族人民食用外，還運往全國各省市和出口中東等地。灘羊是綿羊的一種，肉、皮兩用，主產於賀蘭山以西，黃河流經的寧夏平原。
地理位置
寧夏同心縣位於寧夏回族自治區中部，面積8433平方公里，同心縣地處黃土高原和內蒙古高原的交接地帶，是寧夏畜牧業主要產區之一。這裡氣候乾燥，草量豐足，自古以來養羊業就相當發達。得天獨厚的自然環境和千百年來人工選擇，培育出了被譽為寧夏五寶之一的灘羊。寧夏灘羊屬長尾脂、粗毛型裘皮用綿羊品種，在世界上是獨一無二的。灘羊絕大多數為白色，體重一般為30到50公斤。
品種特性
公羊有大而彎曲的螺旋形角，向外伸展，十分強壯雄悍。被毛為異質毛，毛長在10厘米以上，細而柔軟。灘羊所以久負盛名，主要仰賴於羔皮珍貴。灘羊羔出生30天左右，便宰殺取皮，經過精細加工後成為“二毛”，意指“斑白的頭髮”。這裡是借用其“白”的含義。二毛皮毛長約為8厘米，毛色潔白，光澤如玉，毛花十分美麗。二毛皮板薄如厚紙，不僅質地堅韌，柔軟豐勻，而且非常輕便，向有“輕裘”之稱。更為可貴的是色潤晶瑩的二毛毛穗，呈現特有的彎曲柔擠狀，如起伏的波浪，故又有“九道彎”之贊。若將皮板縱橫倒提，潔白的毛穗，順次自然下垂，宛如冰錐傾倒，平湖蕩漾；若再輕抖，仿佛是玉替濱落，梨花紛飛，更覺輕盈動人。用灘羊二毛皮製作的男女皮衣，穿著舒適，曲雅素致，別具風韻。灘羊不僅皮毛優良，灘羊肉還是上等美味。
