台東茶焗蛋

台東茶蛋就是將生蛋放於鋪滿茶葉的烘盤中,置入烤箱熏烘,借高溫讓蛋殼毛細孔自然吸收茶葉的香氣,蛋殼外任舊維持原先的白色,亦無裂痕,內部卻因吸收茶氣而呈茶褐色,香味內蘊、芳淳持久，加上脫水後蛋皮緊縮，極富彈性，口感更勝水煮葉蛋。