台北豆漿

台北豆漿

台北豆漿來自台灣台北市,是台北早餐受歡迎的餐飲店而聞名,賴以豆漿、油 條、大餅、粢飯歷經數年的傳承。

台北豆漿簡介

台北豆漿來自台灣台北市,是台北早餐受歡迎的餐飲店而聞名,賴以豆漿、油 條、大餅、粢飯歷經數年的傳承。追溯台北豆漿當時由一群祖籍大陸遠離家鄉的退役老兵迫於生計,聚集在台北與永和間的永和中正橋畔,搭起經營快餐早點的小棚,磨豆漿、烤燒餅、炸油條,漸漸形成了一片供應早點的攤鋪。因為這些老兵手藝地道,

磨出的豆漿新鮮營養香濃可口、做出的燒餅油條色澤金黃鬆軟蔬脆,以致以豆漿為代表的台北地區的各種小吃店盛名遠播,傳遍全島。至今,在台灣還有台北豆漿、四海豆漿、世界豆漿等源自老兵的豆漿店,於1995年來到大陸發展。

台北豆漿文化

以“發揚中華傳統美食”為己任,不僅立志將中華民族的傳統小吃發揚光大,更採用先進的現代技術設備,將商品生產與店堂服務融為一體,以中式快餐連鎖店的形式經營豆漿。同時,人們可以在窗明几淨、環境舒適的餐廳從容不迫地品味豆漿油條的醇香,完全告別在街頭巷尾買油條、喝豆漿的不便與無奈,實現了豆漿油條消費習慣的“革命性”轉變。

台北豆漿

台北豆漿運用全自動煮漿機瞬間滅菌工藝和最新除腥、脫臭技術,既保留了大豆中原有的天然營養成分,又具有豆漿特有的新鮮口感,適應現代消費人群及生活快節奏,提高了豆漿品質始終而一。
豆漿是一種營養豐富,十分可口的飲料,但飲用時必須注意:
一、不要衝紅糖:紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合,而產生變性沉澱。
二、不要喝過量:一次飲用豆漿過量,容易引起食性蛋白質消化不良,而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
三、不要不煮透豆漿:因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物,如果沒有煮熟透,喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。

四、不要裝在保溫瓶:豆漿中的皂素會溶解保溫瓶里的水垢,而且瓶裝的時間一久,容易造成細菌繁殖污染。

台北油條

油條是以麵粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑,經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。
原來:
台北福媽媽油條專用粉1包,水600克,雞蛋2個,色拉油適量。
製作:
1、選用油條專用麵粉,標準的水,春秋天用溫水,夏天用涼水,冬天用微燙手水。
2、把水稱好放在盆里。
3、將面放進盆里。
4、把福媽媽油條精放進面盆里完全攪拌開。
5、加入雞蛋清,放進稱好的水,用雙手從低往上挑,沒有乾麵為止。
6、 看面發起軟和,沒有麵筋,可以揣第二遍,揣第二遍時間不少於15-20分鐘。
7、揣完第二遍後,過1小時左右,油條面可以炸了。
8、漿面坯放入環保油條機炸至金黃色即可。

台北牛肉麵

台北豆漿牛肉麵工藝來自台北本土製做工藝,要求在於選料不吝嗇,特別是牛肉麵湯,根據最新的權威研究結果表明,牛骨湯中含有豐富的骨膠原、軟骨素、羥脯基氨酸等17種胺基酸和維生素VB族及等多種微量元素,含有人體唯一最重要的必須脂肪酸(即亞油酸)和其它多種不飽和脂肪酸,再配以30多味稀有中藥草經過3小時熬制而成。

台北牛肉麵湯頭的精華--牛骨中含有11.5%蛋白質和8.5%脂肪含量,其中90%的蛋白質為膠原、骨膠原及軟骨素,可直接經消化道吸收,有加強皮層細胞代謝及能延緩機體衰老的作用,膠原質可增強皮膚的彈性,具有美容的功效。牛骨中含有構成蛋白質的所有胺基酸,人體必須的胺基酸都可被測出,且胺基酸比例均衡,必需胺基酸水平高,屬於優質蛋白。一碗牛肉麵是否能讓顧客印象深刻的麵條,很大程度上取決於湯底的好壞,台北牛肉麵系列湯底採用精選新鮮牛腿骨經12小時以上的熬煮,再輔以由名廚以秘制配料精心調理而成。成品湯汁鮮美、味道香醇。

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