印度咖喱泡菜

印度咖喱泡菜是一道美食，製作原料主要有淨元白菜、菜花、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、乾椒。

做法:

1.將元白菜洗淨切小片，菜花擇好去梗洗淨切小塊，用沸水先放菜花燙半分鐘再放元白菜一起燙半分鐘撈出放在盆內，趁熱倒入咖喱粉拌均勻約2分鐘、用涼水沖洗去咖喱渣。

2.胡蘿蔔颳去皮洗淨，刻成花形切圓片，青椒切菱形，黃瓜切片一起用沸冰燙一分鐘，撈出放涼水浸涼後與咖喱白菜拌勻裝入瓷缸內。

3.水中放糖、乾椒，煮沸後倒入裝菜的瓷缸內泡二十四小時、放零上1-3度左在處存放。

特點:

甜、酸、辣、清脆味美，解膩