印度咖喱菜花

印度咖喱菜花是一道美食

材料

淨菜花１００克、胡蘿蔔５００克、糖１０００克、醋精３０克、咖喱粉１５克、乾椒少許，水３０００克。

作法

菜花洗淨去梗切小塊，胡蘿蔔去皮洗淨刻成花形切圓片。先將菜花放入沸水內燙約２分鐘，再放入胡蘿蔔片燙１分鐘，撈在盆內趁熱放入咖喱粉拌勻，約２分鐘後再用涼水沖洗去咖喱渣，控去水分放入瓷缸內。
糖、水、乾椒放鍋內煮沸，離火涼後放醋精調好口味倒入菜花中，放零上１－３度處浸泡２４小時即可。