南瓜紙杯小蛋糕

材料：南瓜泥200克、雞蛋2個、低筋麵粉140克、糖80克、色拉油1/4杯、牛奶1/4杯、泡打粉1小匙、烤香碎核桃適量做法：1、將雞蛋放入盆中，加入糖打至融化，再加入色拉油和牛奶拌勻。 2、放入南瓜泥後拌勻，再篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。 2、這個蛋糕中加入的南瓜泥很多，所以剛烤好的蛋糕會比較濕且軟，放涼就好了。

材料：

南瓜泥200克、雞蛋2個、低筋麵粉140克、糖80克、色拉油1/4杯、牛奶1/4杯、泡打粉1小匙、烤香碎核桃適量

做法：

1、將雞蛋放入盆中，加入糖打至融化，再加入色拉油和牛奶拌勻。
2、放入南瓜泥後拌勻，再篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。
3、將拌好的麵糊倒入紙杯中約8分滿，再撒適量碎核桃，放入170度預熱的烤箱中，烘烤20分鐘即可

提示：

1、買回來的南瓜去皮去籽清洗乾淨後切成小塊，放入容器中微波8分鐘左右取出，如果南瓜已經熟了且軟了，用叉子壓成泥即可使用。
2、這個蛋糕中加入的南瓜泥很多，所以剛烤好的蛋糕會比較濕且軟，放涼就好了。