千層派皮

2,揉成麵團,裹保鮮膜,放冰櫃冷藏1個小時。 8,將對邊也向中間折起。 12,然後將千層派皮擀成自己想做的點心。

千層派皮

原料:

低筋麵粉62克,高筋麵粉62克,水65克,黃油12克,鹽2.5克,糖3克
裹入用黃油80克

做法

1,黃油(裹入用黃油除外)融化成液體,加入其他材料放入容器中
2,揉成麵團,裹保鮮膜,放冰櫃冷藏1個小時。
3,一小時後,將裹入用黃油敲打成正方形
4,然後將麵團也擀成比黃油大一點的正方形,將黃油裹入其中。
5,然後將四邊折起
6,折好後,擀長,如果發現沾,可以撒少許高粉。如果發現有氣泡,可以用牙籤扎去。
7,將自己的這邊向中間折起
8,將對邊也向中間折起。
9,折好後,裝入保鮮膜中冷藏15分鐘
10,取出重複6-9步
11,取出三擀重複6-9步
12,然後將千層派皮擀成自己想做的點心。一般擀的都是2-3mm,可以用來製作千層派,捲起後切段可以用來製作蝴蝶酥,捲起後切段放入蛋撻模可以用來做蛋撻,放入圓形派盤可以用來做水果派

小麥麵粉營養

小麥經磨製加工後,即成為麵粉,也稱小麥粉。麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類:(1)等級粉:按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類;(2)專用粉:專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉;或根據使用目的的需要,在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分,混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣,配方精確,質量穩定,為提高勞動效率、製作質量較好的麵製品提供了良好的原料。
麵粉中所含營養物質主要是澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

小麥麵粉營養分析

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

小麥麵粉補充信息

1. 法國一家麵包廠的工人發現:無論他們年紀多大,手上的皮膚都既不鬆弛,也沒有老人斑,原因是他們每天都糅小麥粉。
2. 精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病濕熱者忌食麵條。

小麥麵粉適合人群

一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。

小麥麵粉食療作用

小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;
養心,益腎,除熱,止渴;
主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們