十秒鐘規則

常去壽司料理店的朋友，都熟知壽司料理店有一個“十秒鐘規則”，壽司料理店的師傅做好壽司後，放在你面前，超過10秒鐘，你還沒有吃，就等於放棄，旁邊的人就可以吃掉。
經常看到在壽司料理店裡，壽司師傅費盡心思做好壽司，在10秒內壽司是最好吃的，但常看到有人抽著煙，一邊喝酒、一邊聊天，遲遲不肯動筷，這似乎在國內司空見慣，這對壽司師傅來說是失禮的，壽司料理上桌後，要馬上吃，這是用餐禮儀，料理做好後，最好馬上吃。
壽司講究吃的新鮮，壽司料理是活的東西，是有靈魂的，放置稍久就會被氧化，壽司師傅每次切完生魚片後，都會儘快包好，放回冰櫃，壽司師傅這樣小心鬱郁就是怕生魚片氧化，所以十秒鐘後不吃，就表示已經放棄吃的權利。
當壽司師傅遞給我們壽司時，我們應該不要放在桌上，二是立即送入口中；其實不止壽司是這樣，其他料理也是一樣。或許經常看到壽司料理店內某仁兄高談闊論，但他享受高談闊論的同時，也被他人認為不懂壽司料理就餐禮節。