北菇蚝豉冬菇煲

80克姜 5. 6.

主料

蚝豉 120克

輔料

香菇（鮮） 60克 火腿 80克 玉竹 80克

調料

姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味素 2克 植物油 15克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 防癌抗癌調理 營養不良調理

食物做法

1. 玉竹折小段，放入沸油內炸香，撈起在清水中浸軟候用；
2. 蚝豉浸開，逐只洗淨；
3. 冬菇浸開，去蒂，洗淨；
4. 火腿斬小件；
5. 姜、蔥均洗淨切絲；
6. 燒熱瓦缸，下油，放入姜，蔥爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同爆，傾下兩碗清水，連同玉竹，調適味同煲至熟即成。