北京碗糕

北京碗糕是以小碗為模具，裝原料蒸製而成。顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。所需製作原料有麵粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。

基本信息

• 佐 料：麵粉、白糖
• 工 藝：蒸
• 特 點：可口、好吃、營養豐富、利於吸收
• 地 區：北京小吃

簡介

北京碗糕是以小碗為模具，裝原料蒸製而成。顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合

老人、兒童食用。

選料

麵粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。

製法

北京碗糕

1.將麵粉過羅篩細待用。葡萄乾用清水洗淨。

2.將雞蛋磕入碗內，加水攪均勻，再加白糖、泡打粉及篩過的麵粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。

3.小碗裡面抹上淨油，倒入半確定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄乾。

4.蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可。

特點

顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。