剝皮魚粳米粥

剝皮魚粳米粥家常菜，口味：鹹鮮味，製作工藝：煮。主料：粳米 草魚 ，功效：春季養生調理 益智補腦調理 營養不良調理 補虛養身調理。粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環。推薦食用時間，早餐|中餐|晚餐。

工藝：煮口味：鹹鮮味
主料：粳米(100克)草魚(100克)
輔料：圓白菜(30克)
調料：大蔥(3克)植物油(10克)姜(5克)香菜(5克)醬油(12克)鹽(2克)
類別：春季養生調理益智補腦調理營養不良調理補虛養身調理家常菜

製作工藝

1.粳米洗淨，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，改用小火慢煮；大頭菜、香菜、大蔥均切成末；姜洗淨切絲。
2.將魚皮剝去，去掉內臟洗淨，拌入鹽，放入炒鍋中煎香後，加入適量冷水將魚煮熟，取出魚肉，用適量植物油和生抽拌勻。
3.魚骨再放入炒鍋，熬煮成魚湯後棄骨放入粥鍋同煮。
4.待粥成時放入魚肉，再沸後下入大頭菜粒、香菜、蔥末和薑絲，即可出鍋盛碗。

食譜營養

粳米：

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

草魚：

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

圓白菜：

圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種胺基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

剝皮魚粳米粥所含營養素

·熱量(546.06千卡)·蛋白質(26.73克)·脂肪(13.29克)·碳水化合物(80.49克)·膳食纖維(1.10克)·維生素A(28.35微克)·胡蘿蔔素(104.30微克)·硫胺素(0.18毫克)·核黃素(0.16毫克)·尼克酸(4.33毫克)·維生素C(12.41毫克)·維生素E(11.01毫克)·鈣(59.73毫克)·磷(312.42毫克)·鈉(1536.59毫克)·鎂(86.78毫克)·鐵(4.28毫克)·鋅(2.22毫克)·硒(14.58微克)·銅(0.26毫克)·錳(34.40毫克)·鉀(532.84毫克)·維生素B6(0.10毫克)·泛酸(0.01毫克)·葉酸(20.78微克)·維生素K(0.21微克)·膽固醇(47.00毫克)