輔料
薑末、蔥、獨蒜、芹菜粒、食鹽、味素、料酒
做法
| 1.洗淨'去鱗'去腮'抹鹽、料酒，加薑末、蔥頭（最好用大蔥）放置20分鐘 |  剁椒魚頭之鴻運連連 |
| 2.準備姜蔥蒜，最重要的是小米辣備用 |  剁椒魚頭之鴻運連連 |
| 3.鍋內水燒開後放入之前準備好的魚頭蒸12-15分鐘'根據魚頭大小決定時間長短 |  剁椒魚頭之鴻運連連 |
| 4.魚頭蒸好後，鍋內放油，將小米辣、姜蔥蒜、芹菜放入鍋內爆炒15秒，放鹽、味素翻炒一下，關火 |  剁椒魚頭之鴻運連連 |
| 5.將炒好的佐料均勻的淋在魚頭上，再撒上些蔥末點綴一下就大功告成啦！^_^ |
小貼士
1.根據個人口味如果不能吃太辣可將小米辣換成一般的紅辣椒；
