剁椒蘿蔔條

1. 2. 3.

準備70分鐘，烹飪10分鐘，供兩人份。

用料

白蘿蔔1根、剁椒50克、花椒粉1茶匙、熟白芝麻1茶匙、蒜泥 少許、醋、油、麻油、鹽 各適量

做法

1. 白蘿蔔帶皮洗淨切條狀，加鹽醃製1小時後濾掉醃製出的水分，用涼開水沖洗2遍，用手擠乾水分備用。
2. 將花椒粉、剁椒放在碗中拌勻，鍋中加少許油燒熱，淋入碗中，做成調味汁。
3. 將調味汁、麻油、蒜泥、熟白芝麻、醋、鹽混合，倒入蘿蔔條中拌勻即可。

提示

涼拌菜追求脆脆的口感，所以蘿蔔可以選擇不去皮，好吃的同時還能補鈣，何樂而不為呢?許多人會單獨涼拌蘿蔔皮，這樣蘿蔔肉還能另作他用，大大提高了食材利用率。