凍豆腐塌菜

凍豆腐塌菜是由豆腐、烏菜、火腿等食材製作而成的一道美食。

基本資料

凍豆腐塌菜

菜系及功效：滬菜 便秘食譜 青少年食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作材料

主料：豆腐(北)400克,烏菜250克,火腿100克,胡蘿蔔50克,竹筍50克
調料：鹽4克,味素4克,白砂糖5克,香油10克,植物油50克

特色

色澤鮮艷，味鮮爽口。

製作過程

1.先將豆腐切成厚片，放進冰櫃冷凍室凍1天，使其凍起孔，將豆腐化凍出水，將塌菜洗淨切好。
2.鍋上火，放入油燒熱，放入塌菜煸炒後倒出，鍋中加上湯，放入筍片，火腿片，燒開後再放鹽，糖，凍豆腐，塌菜，胡蘿蔔片，加入味素，淋上麻油即可。