冬菇蹄筋鳳爪湯

冬菇蹄筋鳳爪湯，美食，主要原料有雞爪8個，香菇10朵，熟蹄筋6根，薑片2片，作用是聰耳益智，健胃助食，長骨潤膚美容，護肝抗癌。

食材

雞爪 8個
香菇 10朵
熟蹄筋 6根
薑片 2片
澱粉 適量
料酒 1大匙
鹽 11/2小匙

製作方法

冬菇蹄筋鳳爪湯

1、將雞爪尖剁除、洗淨，再剁成兩段，全部用開水燙30分鐘。撈出後，洗淨。
2、香菇洗淨、用冷水泡軟，去蒂後用澱粉抓一下，再以水沖淨。
3、燒滾6杯水，放入雞爪、香菇和薑片，淋下料酒，先以大火煮滾，再改小火慢燉。
4、蹄筋洗淨、切成兩段，雞爪燉約1小時後，將蹄筋放入同燉10分鐘，加鹽調味。

此湯也可改用雞腿或雞塊來燉，湯中也可以加紅棗、枸杞、淮山藥同燉。

效用

雞爪和蹄筋均含有豐富的膠質，可強健筋骨。