冬筍鵝掌湯

冬筍鵝掌湯是一款美味食譜，主要原料是鵝腳翼、冬筍、鹽、味素等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

材料

鵝腳翼 500克 冬筍 250克
鹽 4克 白酒 50克 味素 2克 香油 10克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
1. 將鵝掌洗淨，剁去爪尖，再一剁兩半，然後用開水焯一下，放入砂鍋內加水1500克，燒開後，撇去浮沫移至微火，將鵝掌煮至8成熟即可。
2. 冬筍去殼，切成3.3厘米長的條，用開水焯一下，放入鵝掌鍋內，待鵝掌和冬筍煮至熟爛時，加蔥、姜、燒酒、細鹽、味素，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。

功效

冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
清香味美、風味獨特、清潤、開胃、消食