冬瓜皮蒸鯉魚

冬瓜皮蒸鯉魚是一道藥膳美食。肉質鮮嫩，鮮香可口。有益氣行水的功效。

原料

鯉魚一尾（約600克），鮮冬瓜皮50克（或於冬瓜皮20克），大蒜50克，料酒30克，水發口蘑4個，薑片10克，胡椒粉0.5克，蔥2根，細鹽2克。

做法

1、將鯉魚去鱗後除去內臟，洗淨，兩面橫劃幾刀，抹上鹽、胡椒粉、料酒。

冬瓜皮蒸鯉魚

2、水發口蘑洗淨，切成薄片；大蒜去皮，洗淨。將蒜瓣一半放入魚腹內，一半放在魚身周圍；冬瓜皮放在魚下面；口蘑放在魚上面；加鮮湯約100克，井加入姜片、蔥段，用旺火蒸熟，出籠後即可食用。

特色

益氣行水。鯉魚-黃河鯉魚主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長。冬瓜-冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克。肉質鮮嫩，鮮香可口。