材料
工藝：煮口味：鹹鮮味
冬瓜滾田雞湯製作工藝
1.江瑤柱（干貝）洗淨，用清水浸一小時，撕碎。
2.田雞宰殺後去皮，切去腳趾，洗淨，加入薑汁一茶匙，醃十分鐘，放入滾水中煮三分鐘，撈起洗淨。
3.冬瓜去皮去瓤，法淨切件。
4.水六杯或適量煲滾，放入姜，江瑤柱，冬瓜煲十分鐘，放下田雞再煲20分鐘，下鹽調味，飲湯食肉。
食譜營養
田雞：
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
干貝：
干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
冬瓜：
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
食譜相剋
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
健康提示
清熱，健脾胃，開胃，消食。
營養素
·熱量(419.23千卡)·蛋白質(82.84克)·脂肪(2.82克)·碳水化合物(15.48克)·膳食纖維(3.58克)·維生素A(107.59微克)·胡蘿蔔素(408.07微克)·硫胺素(0.83毫克)·核黃素(0.94毫克)·尼克酸(14.45毫克)·維生素C(90.12毫克)·維生素E(2.43毫克)·鈣(496.72毫克)·磷(786.75毫克)·鈉(1364.38毫克)·鎂(115.88毫克)·鐵(6.97毫克)·鋅(5.08毫克)·硒(68.23微克)·銅(0.56毫克)·錳(0.36毫克)·鉀(1331.52毫克)·維生素B6(0.81毫克)·泛酸(1.59毫克)·葉酸(142.00微克)·維生素K(8.00微克)·生物素(6.00微克)·維生素B12(2.70微克)·膽固醇(207.00毫克)·維生素D(264.00微克)
