冬瓜丸子

食譜營養 冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。 豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

基本信息

• 中文名：冬瓜丸子
• 主要食材：冬瓜500克
• 口味：鹹鮮味
• 功效：營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品
• 注意事項：故肥胖人群及血脂較高者不宜多食

基本信息

類別:家常菜,營養不良食譜,利尿食譜,清熱解毒食譜,氣血雙補食譜

配料:豬肋條肉（五花肉）250克

調料:大蔥10克,澱粉(玉米)15克,鹽5克,味素1克,各適量

製作工藝

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用；

2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸；3.先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮；

4.20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。

工藝提示

1.捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉（澱粉），它可以增強肉丸的牢固性；

2.保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|