汆丸子冬瓜
菜品:汆丸子冬瓜
工藝:燒
口味:鹹鮮味
類別:家常菜,清熱去火食譜,夏季養生食譜,減肥瘦身食譜,胃調養食譜
主料:冬瓜250克
配料:豬肉(肥瘦)100克
調料:鹽8克,味素2克,澱粉(玉米)5克,大蔥3克,姜3克,色拉油15克,各適量
製作工藝
1.將肉洗淨剁碎，放入碗內；
2.加入精鹽8克，味素1克，蔥薑末，再加適量水調成粘糊狀；
3.最後加入水澱粉拌勻；
4.冬瓜去皮，去子瓤，切成片；
5.將炒鍋置於火上，熱後投入冬瓜煸炒；
6.加入精鹽，並略加清水，然後將肉餡擠成丸子；
7.放入鍋內，蓋上鍋蓋，燒開後加入味素即成。
菜品口感
冬瓜軟爛，丸子鮮嫩。
食用方法
食譜營養
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
