六安古老而神奇，民風純樸，風情獨特。美麗的山川，豐富的飲食，尋常的起居，日常的勞作，都演繹成美好的傳說和地方掌故，寄託著皖西人民對真善美的憧憬和追求。
六安市情-----風物篇風土人情
六安風土人情具有豐厚的歷史沉積和古樸之風。
居住 舊時皖西地區以農為本，安土重遷。建宅時，要求前闊後高，“宅坐青山龍虎地，門迎綠水鳳凰池”（後山前水），“寧要青龍高萬丈，不要白虎抬頭望”（左高右低）。門向多取東南或西南，忌正南正北，更忌與山牆、煙囪、水流、廁所、道路相衝。古時城鎮官富宅前倘有路口、巷口乃立一石碣，曰“泰山石敢當”，謂可祛邪消災。
飲食 舊時沿淮地區多食麥、豆、山芋，山區多食玉米、小麥、山芋，圩畈丘崗地區多食稻米。城鄉人民均有自己動手加工食品習慣，如清明前醃禽蛋，梅雨季節制豆醬，立冬後醃花菜蘿蔔，冬至後醃魚肉家禽，春節前做糯米年糕。六安人歷來好客，舊時宴席菜餚一般為八樣、十樣，即“八大海”、“十大海”。
婚嫁 舊時婚姻之事取決於“父母之命，媒妁之言”，一般須經以下程式：提婚，又稱“提媒”；訂婚，又稱“下書子”；結婚，也稱“完婚”。完婚當天，男方備花轎、新衣、禮物，由媒人率迎親隊伍送至女家。新娘早起“哭嫁”，吃“分家飯”，後由親人背至轎上，嫁妝前行，花轎隨後。繞至男家，新娘由人攙扶從紅色布袋上至堂前行拜堂大禮，後入洞房，飲圓房酒，鬧新房。為烘托喜慶氣氛，有“贊喜句”之風俗，一人唱賀，眾人道好，賓客也可對新婚夫婦適度嬉戲逗樂，謂“新婚三日無大小”。完婚後，還有回門、會親等事。
禮儀 舊時禮儀習俗主要有：迎客，賓至主人出門揖迎，賓前主後，入室後讓上座，獻茶敬煙。坐席以8人或10人為滿，坐次視桌面縫線而定，縫線直對門向，則中堂左側為上，右側為次。敬奉煙、酒、飯、茶等物時均雙手捧呈，神情專一，目不斜視。見面，常見者互相問候，拱手作揖；不常見者免冠致意；幼者、晚輩見親友，應先招呼。
節慶習俗 六安節慶風俗多彩多姿，具有濃厚的地域特色。
春節 習俗很多，大多屬一些美好、幸福、吉祥、安康之類的祝願和盼望。如臘月十八、十九兩天為“掃塵日”，除舊布新，祈求康健。臘月二十三或二十四為“小年”，祈求平安。臘月的最後一天為“除夕”，貼春聯，掛新畫，結彩燈，放爆竹，點花燈，吃團圓飯，合家守歲，翹盼新春。除夕與次年的正月初一、初二為“過年”，正月初三早晨，便燃鞭炮“送年”。
元宵節 “正月十五大似年”，“早過十五晚過年”，是六安的傳統。早餐元宵、餃子，元宵中常裹一枚銅錢或硬幣，吃上者謂可“交財運”。早餐後，或趕會，或觀燈，或逛集，或玩樂。是夜，城鄉大鬧花燈。在城鎮，燈會巡禮時，所經居民、店鋪門前，均要燃放爆竹，致送煙、糖之類；在鄉村，燈歌隊、龍燈隊競相出場表演，載歌載舞，通宵達旦。
端午節 盛行包粽子、賽龍舟之俗。粽子有火腿粽、棗仁粽、肉餡粽、豆沙粽等，有葷有素，花色繁多。至於賽龍舟，更是一種氣勢壯闊的水上競技活動，下水龍舟扮成青龍、黃龍、白龍諸色。舟上劃手身著彩衣，結紮齊整，雙手執槳，分坐船舷，擊鼓者則立船頭。一聲令響，數舟齊發，水上群情激昂，岸上歡聲雷動。
中秋節 有“早過端午晚過節（中秋節）”之俗。若中秋之夜天高氣清，月輪慢轉，家家在庭院、門前或樓台擺上桌椅，備齊月餅、水果和茶水，邊吃邊敘，親情融融。在農村，除了賞月、品嘗食品之外，青少年們多到村外打火把、撂火球、舞火龍火獅，天上人間，飛彩流霞。待一切平靜之後，三五成群的孩子們便悄悄地去“摸秋”了，所謂“摸秋”，就是借月光偷摘莊稼，摸著不同的莊稼就有不同的兆頭，是一種充滿神秘、冒險和人生嚮往的樂事、趣事。
吉祥數字
在皖西，平常的家居，也寓含著吉祥的數字，寄託著美好的願望。
桌不離九 吃飯桌，俗稱大桌，分為簡易方桌和八仙桌兩種。大桌的邊長尺寸，不能離開“九”這個數字，如二尺九寸、三尺一寸九分或氣尺八寸九分等，最後一個數字必為“九”。“九”與“酒”諧音，意即吃飯不離酒，“桌上無酒難留客，心口不一難做人”。
凳不離三 條凳，亦稱大板凳，其長度最末數字一定要是“三”，如三尺三寸或三尺零三分等。這樣做，主要是取“桃園三結義”的典故，意為坐到一條板凳上的人都是朋友和兄弟。
床不離半 床不論是雙人或單人的，其寬度都少不了“半”，即五寸、五分。如二尺九寸半、三尺半或四尺二寸半。因為“半”音同“伴”，即伴侶，“少年夫妻老來伴，兩情恩愛苦也甜”。
門不能五 堂屋大門都是雙扇，每扇門的寬度不能有“五”的數字出現。據說若不如此，就會引來“無常鬼”，“無常”即“五敞”。如果將兩扇門關上，就是“十道”，聽起來為“失盜”。
譽滿江淮的三大名酒
六安名酒頗多，源於皖西獨特的氣候和水土條件，來自六安人民的精心培育。其中，迎駕貢酒、其中華玉泉酒、龍津啤酒為安徽三大名酒，馳名省內外。
迎駕貢酒 產自霍山縣佛子嶺。相傳公元前122年，漢武帝巡狩霍山，官民至城西二十里外，捧淠水釀瓊漿奉獻，帝飲後大悅。“迎駕貢酒”因此得名，至今已2000餘年。 “迎駕”系列白酒沿襲傳統製作方法，依託大別山無污染泉水，借用“五糧液”的酒麴和工藝，採用泥池老窖製作，入口醇香甘洌，回味無窮。1999年獲IS0質量體系認證，主導產品有星級系列迎駕貢酒、百年迎駕和尚書紅等。
迎駕酒業經過多年發展，形成“以酒為主，多業並進”的發展格局，組建了實力雄厚的迎駕集團。2001年，銷售收入近6億元，利稅1.1億元，蟬聯全市第一利稅大產，被省政府授予“安徽省最佳經濟效益先進單位”。
中華玉泉 原名臨水玉泉，產自霍邱縣臨水鎮。臨水釀酒，歷史悠久。唐貞觀年間，臨水就有“酒坊數十處，居民愈千戶”。而“臨水玉泉”的取名，則有一個美麗的傳說。相傳明太祖朱元璋少時流浪淮西一帶，替人放牛。一次中暑垂危荒野，被一位名叫玉潔的村姑汲廉泉水相救。後來朱元璋當了皇帝，派欽差到臨水尋找救命恩人，村姑玉潔不知去向，遂賜廉泉為“救駕泉”。朱元璋飲酒思源，便取玉潔、廉泉首尾二字，賜名臨水酒為“玉泉”。明洪武二年（1369年），朱元璋在朝廷大宴群臣，特詔臨水酒為皇家貢酒。
1980年，在全國名白酒評選會上，專家品評中華玉泉：“色清透明，窖香濃郁，甘洌爽口，尾子較淨，濃香型風格”。1988年在全國首屆食品博覽會上榮獲銀獎，1992年在香港國際食品博覽會上獲特別獎。近年開發的皇家宴、皇家慶宴品質優異，深受消費者青睞。
龍津啤酒 產自舒城縣，採用柳抱泉水和優質原料精心釀造，清亮透明，泡沫潔白細膩，酒體豐滿醇柔，掛杯持久，口感清爽，1997年通過了ISO質量體系認證。龍行四海，津潤九州。安徽龍津集團下控12個子公司，2001年，實現銷售收入3.6億元，利稅突破5000萬元。現為安徽省重點扶持的30家大型企業之一。
綠茶之五朵金花
皖西是我國茶葉產地，產茶歷史悠久，名茶薈萃，品質優異，譽滿中外。其中被譽為“五朵金花”的是：
六安瓜片 中國十大歷史名茶之一。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品。清為朝廷貢茶。六安瓜片沿襲傳統工藝，在穀雨前後十天採摘。早上采，下午扳片，去梗去芽，而後炒生鍋，炒熱鍋，拉毛火，拉小火，拉大火，直至起霜有潤，香味撲鼻。此茶形似瓜子，單片不帶梗芽，葉邊背卷順直，色澤寶綠，附有白霜，湯色碧綠，清流明亮，香氣清高，味鮮甘美。
霍山黃芽 產於霍山海拔600米以上的金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等山區。史書記載，“壽春之山，有黃芽也，可煮而飲，久服得仙”。從唐至清歷代舉為貢品，色綠微黃，形似雀舌，白毫顯露，湯色黃綠，滋味醇厚，沁肺益神。
金寨翠眉 外形眉狀勻齊，纖秀多毫。沖泡時芽頭直立杯中，猶如萬筍林立，杯麵霧氣結頂，湯色碧綠，口感鮮爽，回味甘甜，乃茶中精品。
舒城蘭花 形似蘭花初放，色澤翠綠顯毫，滋味鮮醇回甜，香氣清鮮持久，品質優異o 1958年9月16日毛澤東視察舒城，在舒茶品飲後，連聲稱讚，並號召“以後山坡上要多多開闢茶園”。
華山銀毫 產自六安南部大華山與東石筍一帶。獨一芽蕊，細秀如毫，銀白翠綠，每500克有芽蕊12萬之多，被評為基尼斯之最，可謂色香味形俱佳。
八公仙山出豆腐
被稱為世界之最的八公山豆腐，產於壽縣八公山。相傳2000多年前，淮南王劉安與蘇非、左吳等八公在北山（今八公山）上論道煉丹，以求長生不老之術，結果仙丹未成，卻制出了豆腐。從此，山民們也都學會了製作豆腐，一直流傳至今，傳至各地。
八公山豆腐潔白細膩，清爽滑利，鮮嫩味美，營養豐富，燴、炸、燉、煮、拌均可，能製作出幾十道佳肴。明景泰年間十才子之一的蘇平詠八公山豆腐詩曰：“一輪磨上流瓊液，百淋湯中滾雪花，瓦罐漫來蟾有影，金刀剖破玉無瑕”。
如今，隨著城鄉人民對八公山豆腐需求量的迅速增加，八公山下的八公山鄉成了遠近聞名的豆腐之鄉，僅大泉一個村就有400多產人家磨豆腐，遠銷周邊地區，形成了“中國豆腐村”。近年來，還專門開發了“八公山豆腐宴”。
“軟黃金”之稱的霍山石斛 霍山石斛，簡稱霍斛，又名米斛，屬蘭科多年生草本植物，是一種極其名貴的中草藥。石斛，全世界有1500多種，我國有57種，而霍斛則是藥用石斛中的極品。
霍斛，產於霍山境內的山谷、水旁、石上，以乾燥莖（又名霍楓斗）或鮮草藥用，性微寒，味甘淡，具有生津益胃、清熱養生之功效，主治陰傷津虧，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明及筋骨萎軟等症。《神農本草》、《本草綱目》均有記載。史書《增補本草備要》稱：“斛出霍山，養胃清熱，功勝全面”。《百草鏡》稱：“乾之而不槁，嚼之且無渣，味濃厚而富脂膏，確為無上妙品”。現代研究成果表明，霍斛能抑制肝臟細胞中膽固醇的合成，降低血漿膽固醇濃度，對肺癌、胃癌、卵巢癌等腫瘤細胞也具有明顯抑制作用。
由於功效奇特，資源稀少，價格昂貴，霍斛素有“乾金草”、“軟黃金”的美譽。國務院頒布的《野生藥材資源保護條例》將霍斛列入42種保護管理藥材之中。自20世紀80年代初，霍山縣與有關高等院校和科研單位開始研究霍斛栽培，取得了野生改家種的試驗技術，並建立了種源基地，擴大了加工規模。目前，正在實施霍斛產業開發，發展前景十分廣闊。
走向世界的六安名品 六安產品出口歷史悠久，早在清代，一品齋毛筆、龍舒貢席就行銷海外。20世紀80年代，以霍山桂紹松為代表的八大產農民，把大別山山珍異寶加工成產品對外出口。全市現有出口產品約20大類、40多個品種。
羽絨及製品 皖西羽絨質量佳，絨朵大，譽為世界之最。其製成品羽絨服、被、枕等輕軟柔和，保暖性強，倍受國際市場青睞，是目前六安出口的主導產品。全市現有20多家生產企業。
機電產品 出口的機電產品主要有：世林燈泡——質量可靠，經久耐用，先後通過了IS0質量體系認證和歐盟CE認證。應流鑄件——製作精密，先後通過了IS0質量體系認證和德國多種質量認證。長江手拖——操作簡便，性能好，效率高，並以其優質服務長期受到海外客戶的讚譽。
柳編製品 採用沿淮低洼地帶宜種的杞柳，精心編製成提籃、提包、坐椅等多種工藝品。製作考究，品質優秀，品種豐富，融觀賞性與實用性為一體，遠銷世界各地。
果蔬食品 六安果蔬食品品質好，製作優，無污染，國際市場十分看好。出口品種眾多，有速凍蔬菜、山芋、草莓和龍蝦，有板栗罐頭、西瓜醬、蘆筍，有香菇、木耳、野生薇菜乾等。
香精香料 主要有諾伊牌甲基環戊烯醇酮、乙基麥芽酚及香草香精等。其原料天然優質，具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效，產品通過IS0質量體系認證，達到了FCC—IV國際行業標準，銷往美國、日本等地，國外多家企業指名認購。
傳奇的太子降生路
霍山縣城至湖北交界的回頭嶺百餘里山路上，一個神奇的傳說灑落一串有趣的地名，寄託著人們扶弱人們扶弱揚善的美好祈願。
據傳元末，某天師託夢與皇帝，某日某地，太子降生，元朝江山不長矣。皇帝命巫師一算，降旨霍山一帶緝拿末出生的太子。縣官便將境內懷孕8個月以上的婦女一個個破腹取胎，回稟皇上。皇上再焚香回問天師，天師曰：“天子未獲”。皇帝鏇即指派邵穆將軍帶兵再去捉拿，臨盆在即日的朱元璋之母當時恰在霍山縣城，急忙向西南大山疾走，來到淠河之濱，水浪滔天，追兵快至，情勢十分危急。忽然，水上漂來一方黑石，渡著朱母平安過河。從此，這裡名曰“黑石渡”。朱母又急行十數里，一峰聳立，山高坡陡，難以逾越。正焦慮間，山林中忽跳出一頭梅花小鹿，低頭一口一口吐液，頓時化成步步石階，讓朱母安然登上山頂，
這便叫“鹿吐石鋪”。又走一段，朱元璋降生，此地便名“落兒嶺”。再走五里，是太子降生後的洗澡處，稱之為“洗兒塘”。再往前走，大雨將至，朱母暫息一座廟中，此乃“太子廟”。朱母冒雨前行，穿過一個泥濘山坳，這裡就叫“爛泥坳”。翻過一座山嶺，朱母氣喘吁吁，唉聲長嘆，驚動了土地神，土地神教朱母倒穿鞋走以造成假象迷惑追兵，此嶺便叫“土地嶺”，嶺下的山沖便稱“倒靸沖”(現諧音名“道士沖”)。朱母繼續前走，又一條大河阻路，正猶豫間，河水斷流，河心顯路，朱母渡河之後大水依舊漫河而流，這裡就叫“漫水河”。再說邵穆將軍，追不到朱母蹤跡，走投無路，站在嶺頭拔劍自刎，此嶺便稱“將軍嶺”。朱母回頭再也不見追兵，坦然走向湖北地界。這皖鄂分界的山嶺，人們叫它“回頭嶺”。
參考資料
1 徽網社區 http://www.anhui365.net/club
