公山豆腐

公山豆腐是由豌豆、蝦仁、蘭花火腿等食材製作而成的一道美食。

材料

主料：八公山豆腐500
輔料：豌豆、蝦仁、蘭花火腿、冬菇各30克
調料：高湯、澱粉、鹽、雞精

烹製方法

公山豆腐

1、將豆腐切成約2.5厘米的塊，再將火腿、香菇、蝦仁分別切成丁，坐鍋放適量的高湯，依次放入鹽、雞精、料酒，把豆腐倒入鍋中稍煮一下撈出；
2、將煮好的豆腐沾上乾澱粉、入鍋炸至金黃出鍋放入盤中擺好；
3、坐鍋點火，加少許底油，放入火腿、香菇、蝦仁一起翻炒，再加入料酒、少量高湯，然後放入豌豆，加少許雞精、水澱粉翻炒均勻，出鍋淋在豆腐上即可。
特點：八公山豆腐甘甜清熱，潤燥生津，解毒補中，養生益壽，被稱為"東方龍腦"。

功效作用

1.更年期的“保護神”
食用豆腐可有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。