六味牛肉脯

六味牛肉脯是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有 牛肉、胡椒、蓽撥等,這道菜能溫補脾胃，益氣補血，適合四季食用。

概述

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----六味牛肉脯
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點溫補脾胃，益氣補血

製作

基本材料牛肉2500克，胡椒、蓽撥各15克，陳皮、草果、砂仁各6克，生薑、蔥、鹽、料酒各適量。
製法：將牛肉剔去筋膜，洗淨後入沸水中氽至色變，撈出晾冷後，切成大片。將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、蔥洗淨，絞汁，拌合藥粉，加食鹽，調成糊狀。把切好的牛肉片用調好的藥糊拌勻，裝入壇內封口，醃製2日取出，用清水漂洗乾淨，瀝乾水分，再入烤爐中烤熟成脯即可。
功效：溫補脾胃，益氣補血。
用法：佐餐食用。
套用：適用於脾胃虛寒腹瀉肢冷者。

功效作用

牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。