烤六味牛肉脯

1、將牛肉剔去筋膜，洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈起，切成大片。 3、把牛肉和調好的調料糊同放碗中拌勻，蓋嚴蓋，醃製2天，取出，用清水漂清，瀝去水，將牛肉放在烤盤中，入烤箱烤熟即成。 3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

原　料:

牛肉2500克、蘋果6克、精鹽50克、砂仁6克、胡椒15克、良姜6克、蓽茇15克、生薑50克、陳皮6克、蔥段50克。

特　色:

此菜是一款藥膳，但味道尚佳，對於脾胃虛寒、濁濕中阻的乏力困重，以及不思飲食等症有較好的療效。

操　作:

1、將牛肉剔去筋膜，洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈起，切成大片。
2、將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把姜、蔥段絞汁，和藥料粉拌勻，放入精鹽調成糊狀備用。
3、把牛肉和調好的調料糊同放碗中拌勻，蓋嚴蓋，醃製2天，取出，用清水漂清，瀝去水，將牛肉放在烤盤中，入烤箱烤熟即成。

營養價值:

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。